les délices de la maisons

il ya aura des verinnes, des gateaux ...

posté le 03-05-2009 à 13:22:47

Clafoutis soufflé aux abricots

Ingrédients : (pour 6personnes)

400g d’abricots frais

200g de fromage blanc

2cuil.à soupe d’amandes en poudre

2oeufs

50g de sucre en poudre

3cuil.à soupe de sucre glace

50g de farine

1pincée de sel

Beurre pour le moules

 

Rincez 400g d’abricots frais. Ebouillantez-les 3min. Egouttez-les à l’aide d’une écumoire. Laissez tiédir et pelez-les avec un petit couteau. Si la peau ne s’enlève pas facilement, prolongez la cuisson de quelque sec. Coupez les fruits en deux, dénoyautez-les et détaillez la chair en petits dés. Cassez les 2oeufs en séparant les jaunes des blancs. Réservez les blancs au frais. Battez légèrement les jaunes au fouet. Ajoutez 30g de sucre en poudre et continuez à fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez 50g de farine, 2cuil.à soupe d’amandes en poudre, 200g de fromage blanc et 1pincée de sel. Mélangez bien. Réservez quelques morceaux d’abricot et incorporez le reste des fruits à la pâte. Fouettez les blancs d’œufs en neige en incorporant 3cuil.à soupe de sucre glace fin de préparation. Beurrez 4petits moules individuels et saupoudrez-les avec 20g de sucre en poudre. Mélangez délicatement les bancs d’œufs avec la pâte du clafoutis. Répartissez la pâte dans les moules. Posez au-dessus les fruits réservés. Faites cuire 20min environ. Vérifier la cuisson et sortez le clafoutis du four. Laissez tiédir et servez.

 

 
 


Commentaires

 

1. MoiNewSev  le 03-05-2009 à 19:23:37  (site)

bsr, un petit passage en coup de vent pour te prevenir que mon arc-en-ciel, t'offre un petit cadeau. malheureusement il faut un peu chercher dans la catégorie "mes créations personnalisées".
bonne soirée
newsev

2. madisonbloggarden  le 03-05-2009 à 20:06:29  (site)

miam miam mais c'est que ca a l'air bon tout ça
merci de ta visite sur mon blog
ps Langueour le chat c'est celui de mon père qui s'est donné un jour chez lui
Madison

3. voyageculinaire  le 03-05-2009 à 20:52:42  (site)

bonsoir un p'tit bisous...

4. mariana66  le 04-05-2009 à 10:43:02  (site)

bonjour
il faut avoir un hébergeur d'images moi j'ai hostingpics si tu vx et c'est gratuit puis tu vas d'en envoyer images tu telecharge celles que tu as dans tes images de ton disque dur et aprés tu fais un copier du code site web et blog et tu colles dans tes coms voilà c'est pas compliqué bisous à bientôt bonne journée

5. Mamie-Cannelle  le 05-05-2009 à 15:18:23  (site)

Je passe te souhaiter une bonne semaine !!!
Bizzzzzzzzzz.
MC.

6. dadoune  le 05-05-2009 à 22:35:47

coucou je passe te souhaiter une bonne fin de soirée et une bonne nuit amitiée
Dadoune

7. gaby-adn-7102  le 10-05-2009 à 22:30:56  (site)

bonsoir!!!
de passage assez tard pour te souhaiter une bonne nuit et une bonne semaine
a+

8. MoiNewSev  le 11-05-2009 à 08:18:17  (site)

hello, une recette a faire moi qui adore les abricot
bonne semaine
newsev

9. gaby-adn-7102  le 18-05-2009 à 11:12:26  (site)

bonjours et une bonne semaine avec le soleil j'espère
a+

10. DADOUNE  le 20-05-2009 à 23:35:41  (site)

coucou mimi 17, je vien te souhaiter une douce et belle nuit remplie de magnifique rêves , ainsi qu'un beau et doux week eng ...
amicalement !!!
dadoune

11. jessmha  le 21-05-2009 à 22:31:07  (site)

Mmmmm...ca a l'air bon!!
Pfff...impossible de faire de regime avec des blogs comme ça!lol
Passe un bon week end!
bisous, Jess

12. dadoune  le 04-06-2009 à 20:35:10  (site)

coucou je vien te souhaiter une bonne soirer et une bonne nuit .semaine chargée dsl de pas passer plus souvent en ce moment mais je vais me ratrapé , je pense bien a toi , j'espere que tout va bien , moi coup de soleil a gogo aie aie aie , mdr

dsl du copier coller qe je laisse , promis je prenddu temp pour chacun demain

13. gaby-adn-7102  le 09-06-2009 à 10:17:54  (site)

Image hébergée par Casimages.com : votre hébergeur d images simple et gratuit

bonne semaine

14. gaby-adn-7102  le 09-07-2009 à 22:04:47  (site)

bonsoir!!!
je passe te souhaiter une bonne soirée
a bientot

15. gaby-adn-7102  le 10-08-2009 à 11:43:08  (site)

bonjours !!
Je te souhaite une bonne semaine,désoler de ne pas passer souvent ,mais les enfants prennent l'ordi + souvent que moi
a+

16. gaby-adn-7102  le 07-09-2009 à 10:21:24  (site)

bonjours!!
je viens te souhaiter une bonne semaine,sous un beau soleil ,"normalement",la rentrée des enfants c'est bien passé et une année scolaire qui recommence
a bientot

17. cheap supras uk  le 27-06-2011 à 04:58:09  (site)

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posté le 03-05-2009 à 13:21:29

Champenois

Ingrédients : (pour 4personnes)

20cl de champagne

2barquettes de framboises

16biscuits roses de Reims

½ citrons

7brins de verveine (+ 4pour le décore)

4jaunes d’œufs

12cl de crème fraîche liquide très froide

100g de sucre cristallisé

40g de sucre glace

 

Faites bouillir 100g de sucre cristallisé avec 10cl d’eau jusqu’à ce que le sucre ait entièrement fondu. Hors du feu, laissez tiédir jusqu’à 40°C environ. Versez 4jaunes d’œufs dans un saladier et battez-les. Versez le sirop tiède sur les jaunes d’œufs tout en fouettant. Fouettez au-dessus d’un bain-marie jusqu’à ce que le mélange fasse le ruban (pendant 10min environ au batteur électrique). Continuez à battre hors feu pendant 5min. Versez 12cl de champagne en filet dans le mélange aux œufs, sans cesser de battre, jusqu’à refroidissement complet. Fouettez 12cl de crème liquide très froide. Incorporez-la au mélange précèdent (la sabayon). Disposez au fond de 4verres 12biscuits roses coupés en gros morceaux. Répartissez 8cl de champagne dans les 4verres. Recouvrez de sabayon froid. Filmez et placez 2h au congélateur. Equeutez et rincer 7brins de verveine. Ciselez-en la moitié. Mixez le contenu de 2barquettes de framboises avec le jus d’un demi-citron et 40g de sucre glace. Tamisez. Incorporez la verveine ciselée. Réservez le coulis au réfrigérateur jusqu’au moment de servir, puis nappez-en généreusement les soufflés glacés. Décorez d’un brin de verveine. Posez un biscuit rose en équilibre sur chaque coupe.

 

 
 


Commentaires

 

1. galerieangie  le 03-05-2009 à 19:51:09  (site)

miam!!!on est invité!!!lol
bravo pour la photo du jour qui m'a attiré
avec plaisir que je note ton site!!!
passe une agréable nuit et à bientôt

2. gaby-adn-7102  le 03-05-2009 à 20:42:01  (site)

bonjours!!
félicitation pour la phot du jours,moi aussij'ai n blog cuisine vient me voir quand tu veux.

3. Vive  le 03-05-2009 à 22:58:52

Bobsoir et felicitation pour la photo du jour
je te souhaite une douce soirée
bisous
Vive

4. gaby-adn-7102  le 25-05-2009 à 12:34:30  (site)

les gateaux de reims ,champagne etc......
j'ai habité a reims en étant gosse connais tres bien la région
biz

5. Hillman  le 02-10-2012 à 11:52:23  (site)

It is but a step from the sublime to the ridiculous. Canada GooseCanada Goose Jakke

 
 
 
posté le 02-05-2009 à 21:23:02

Bagatelle williams

Ingrédients : (pour 4personnes)

2poires williams moyennes

4biscuits roses

1cuil.à soupe d’eau-de-vie de poire

1oeufs+2jaunes

2feuilles de gélatine

125g de sucre en poudre

1pincée de sel

 

Versez 125g de sucre dans une casserole moyenne. Ajoutez 20cl d’eau, mélangez, laissez fondre le sucre à feu doux, puis portez à ébullition. Pelez 2poires avec un couteau économe, coupez-les quatre et retirez le cœur et les pépins. Plongez les poires dans le sirop bouillant et baissez le feu. Couvez la casserole et laissez cuire les fruits dans le liquide juste frémissant pendant 15min. Egouttez les poires avec une écumoire, mettez-les dans un bol d’un robot et réduisez-les en purée. Faites tremper 2feuilles de gélatines dans un bol d’eau froide. Mélangez 3jaunes d’œufs dans une jatte. Versez doucement le sirop de cuisson des poires sur les jaunes d’œufs, en remuant. Réservez le tout dans la casserole et faites cuire, sans laisser bouillir, en remuant sans cesse. Retirez du feu, égouttez la gélatine avec les doigts, ajoutez-la à la crème, puis parfumez avec une 1cuil.à soupe d’eau-de-vie de poire. Mélangez la purée de poires à la crème. Laissez refroidir. Battez 1blanc d’œufs en neige ferme, avec 1pincée de sel. Incorporez-le à la crème. Disposez 4biscuits roses au fond de 4coupes. Versez la crème par-dessus. Couvrez de film alimentaire. Mettez au réfrigérateur et laissez prendre pendant 3h au moins.

 

 


Commentaires

 

1. isa83  le 24-12-2012 à 09:36:36  (site)

Géniale cette recette!

édité le 24-12-2012 à 09:36:53

 
 
 
posté le 02-05-2009 à 21:21:51

Ambroisie

Ingrédients : (pour 6personnes)

2grosses oranges

1petit ananas

150g de petites fraises

1banane

1citron

4cuil.à soupe de noix de coco râpée

2cuil.à soupe de rhum

3cuil.à soupe de crème liquide

Poivre du moulin

 

Coupez 2grosses orange en deux, puis détachez la pulpe de chaque segment avec  un couteau cranté, comme pour préparer un pamplemousse. Mettez la pulpe dans une jatte. Pressez les écorces dessus. Tranchez le sommet et la base d’un ananas, pelez le fruit avec un grand couteau, coupez la pulpe en tranches, retirez le cœur dur et fibreux, puis recoupez les tranches en petits cubes. Ajouter ceux-ci aux oranges. Pressez 1citron. 1banane, coupez-la en rondelles et passez celles-ci dans la moitié de jus de citron pour les empêcher de noircir. Ajoutez-les aux autres fruits. Parsemez avec 4cuil.à soupe de noix de coco. Arrosez les fruits avec 2cuil.à soupe de rhum. Mélangez délicatement le tout avec une cuillère à soupe. Fouettez 3cuil.à soupe de crème liquide très froide jusqu’à ce qu’elle monte e devienne ferme. Ajoutez la crème fouetté au contenu de la jatte. Couvrez et laissez reposer 2h au réfrigérateur. Lavez, épongez et équeutez 150g de fraises. Arrosez-les de jus de citron. Poivrez-les légèrement. Faites refroidir 4coupes individuelles au réfrigérateur. Au moment de servir, répartissez équitablement touts les fruits et leur jus entre les coupes. Parsemez-les de petites fraises.

 

 

 
 


Commentaires

 

1. dana ray  le 25-07-2011 à 19:02:48

2grosses oranges

1petit ananas

150g de petites fraises

1banane

1citron +
+
+
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2. Hillman  le 02-10-2012 à 11:53:17  (site)


Ordinary people think merely of how they will spend time, a man of intellect tries to use it.Canada GooseCanada Goose Danmark

 
 
 
 

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